Cách Làm Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị

Trong thời gian gần đây, trên rất nhiều hội nhóm về chia sẻ nấu ăn đang “sốt” rần rần với công thức làm món bánh dứa Đài Loan. Món bánh dứa Đài Loan gây ấn tượng mạnh bởi phần vỏ bánh mềm mềm thơm thơm hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của nhân dứa dẻo cùng một chút béo ngậy của sữa và bơ. Chính vì vậy chắc hẳn nhiều chị em muốn thử tài tự tay làm món bánh này tại nhà. Dưới đây, mình xin chia sẻ công thức chi tiết cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn bị đơn giản giúp bạn làm thành công món bánh này nhé. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng

Quá trình thực hiện làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng

Cho 100gr đường và 100ml nước vào một nồi rồi nấu trên lửa to đến khi nước sôi thì ngừng khuấy. Tiếp theo cho thêm 10ml nước chanh vàng, khuấy nhẹ rồi đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp cạn một nửa thì tắt bếp và để nguội. (lưu ý dùng chanh vàng, dùng chanh xanh nước sẽ bị đắng)

Bước 2: Làm nhân bánh dứa sầu riêng

Cách 1: Dùng bơ, creamcheese và kem tươi

Vởi cách làm này, vỏ bánh dứa sẽ có màu vàng sáng, mềm, dẻo và ít bở

Với cách làm này, vỏ bánh dứa sẽ có màu vàng đậm, khi ăn tan trong miệng, hơi bở và vụn.

Bước 4: Nặn bánh và nướng bánh dứa

Tương tự như với cách làm bánh dứa Đài Loan vị nguyên bản ở trên

Bánh dứa Đài Loan có sắc vàng đẹp mắt cùng vỏ bánh giòn mềm thơm ngon hòa quyện cùng nhân dứa sầu riêng dẻo thơm lạ miệng, càng ăn là càng mê.

Dùng nồi chiên không dầu để nướng bánh dứa

Đối với những chị em muốn nướng bánh dứa bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nồi chiên không dầu. Đầu tiên, hãy chuẩn bị nồi chiên không dầu và xịt một lớp dầu tự nhiên hoặc sử dụng phương pháp phủ lớp dầu rất mỏng lên đáy và các bề mặt bên trong của nồi. Điều này giúp ngăn việc chảy bánh dứa dính vào nồi sau khi nướng.

Bước 2: Chuẩn bị bánh dứa. Tiếp theo, hãy đặt các chiếc bánh dứa đã được làm xong vào khay của nồi chiên. Hãy chắc chắn bạn đã sắp xếp vị trí bánh để chừa khoảng cách giữa các chiếc bánh với nhau. Điều này nhằm đảm bảo cảm ứng nhiệt của nồi chiên không dầu sẽ được lan tỏa đều khắp bề mặt bánh, giúp bánh chín đều và không bị khét.

Bước 3: Nướng bánh dứa. Bật nồi chiên không dầu lên và đặt nhiệt độ định sẵn (thường là 160-180 độ C). Đóng nắp và nướng bánh trong khoảng 10-15 phút, sau đó, bạn cần kiểm tra để đảm bảo bánh chín đều từ bên trong ra ngoài mặt bánh.

Nướng bánh dứa bằng chảo chống dính

Đối với trường hợp gia đình chưa có lò nướng hay nồi chiên không dầu, chị em vẫn có thể nướng bánh dứa bằng chảo chống dính. Cách làm bánh dứa Đài Loan chín đều bằng chảo chống dính sẽ bao gồm các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị chảo chống dính. Hãy chọn một chiếc chảo có đáy dày và chống dính tốt để nướng bánh dứa. Đặt chảo trên bếp và đun nóng ở lửa trung bình.

Bước 2: Nướng bánh. Khi chảo đã nóng đều, hãy cho bánh dứa đã được nặn hình hoàn chỉnh vào chảo. Dùng thìa để đảo bánh, kiểm tra xem bánh đã chín từng bên hay chưa. Khi bánh đã nướng chín từ một bên, hãy lật chúng sang phía còn lại để nướng đều. Đồng thời, bạn cần đảm bảo rằng lửa không quá lớn để tránh tình trạng làm cháy bánh.

Bước 3: Kiểm tra độ chín. Khi bánh đã có màu vàng đều trên cả hai mặt, hãy kiểm tra xem chúng đã chín hay chưa bằng cách dùng que tăm chọc thử vào bánh. Nếu que tăm khi rút ra sạch sẽ, không bị kéo theo nhân bánh thì lúc này bánh đã chín rồi đấy.

Bước 4: Lấy ra và để nguội. Sau khi bánh đã chín đều, hãy lấy ngay ra khỏi chảo và để trên khay. Tuy nhiên, bạn nên chờ cho đến khi nguội hẳn rồi mới bắt đầu thưởng thức.

Dùng lò nướng để nướng bánh dứa

Để nướng bánh dứa bằng lò nướng, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị bánh dứa. Đặt các chiếc bánh dứa trên khay nướng hoặc trên giấy nướng không dính để sẵn sàng cho quá trình nướng.

Bước 2: Nướng bánh dứa. Đặt khay nướng vào lò rồi đóng cổng lò nướng và nướng bánh trong khoảng 15-20 phút với nhiệt độ từ 160-180 độ C. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên khoảng mỗi 10 phút và xoay khay nướng để đảm bảo bánh được nướng đều từ mọi phía.

Bước 3: Kiểm tra độ chín. Kiểm tra mỗi 10-15 phút để xem bánh đã chín đều chưa. Bánh dứa sẽ sẵn sàng ra lò khi có màu vàng đều và có màu vàng đậm hơn ở phần đáy.

Bước 4: Lấy ra và nguội. Khi đã nướng chín, hãy lấy bánh dứa ra khỏi lò nướng và để nguội trên khay trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh dứa mini bằng nồi chiên không dầu giúp bạn không phải canh chỉnh thời gian trở bánh thường xuyên mà vẫn đạt được độ ngon như ý. Tuy nhiên, để món bánh thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

Yêu cầu thành phẩm của món bánh dứa

Cách làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu thật đơn giản phải không nào. Bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ ngoài mềm mại ngọt bùi. Phần nhân dứa bên trong dẻo, vị chua chua, ngọt ngọt vừa phải và đặc biết rất thơm mùi dứa.

Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân việt quất

Nguyên liệu làm bánh dứa nhân việt quất

Quá trình thực hiện làm bánh dứa nhân việt quất

Bước 1: Sơ chế dứa (làm tương tự như các phần trên)

Bước 2: Xay nhân dứa với việt quất

Tiếp theo, cho vào máy xay sinh tố việt quất tươi và mứt việt quất, rồi xay nhuyễn mịn hỗn hợp này. Trước khi xay dứa thì lọc dứa qua 1 cái rây, dùng muỗng ấn chặt tay để lọc bớt nước. Sau đó, cho dứa vào phần việt quất ban nãy và xay nhuyễn.

Bước 6: Nướng bánh dứa (làm tương tự các cách làm trên)

Hướng dẫn làm  bánh dứa nhân sầu riêng kiểu Đài Loan

Ngoài phiên bản truyền thống, chúng ta có thể biến tấu hương vị mới cho bánh dứa Đài Loan. Và công thức mà chúng tôi gợi ý bạn lần này chính là bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng. Nguyên liệu bao gồm:

Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân sầu riêng sẽ được thực hiện theo quy trình sau:

- Đun 100g đường và 100ml nước trong nồi đến khi nước sôi rồi tiếp tục cho thêm 10ml nước chanh vào.

- Đun tiếp tục hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi cạn một nửa rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh dứa sầu riêng.

- Xay dứa tươi và thịt sầu riêng.

- Đun hỗn hợp trên lửa to đến khi đường, sầu riêng và dứa hòa quyện vào nhau.

- Chia nhân bánh thành từng viên nhỏ khoảng 10-15g và bọc kín để tránh bị khô.

- Sử dụng bơ, cream cheese và kem tươi.

- Đánh 70g bơ lạt, 30g cream cheese, 35g đường bột, 1 lòng đỏ trứng gà, 60g kem tươi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

- Kết hợp bột mì và hỗn hợp kem tươi cho đến khi 2 nguyên liệu này trở thành một thể đồng nhất.

Tương tự như cách làm bánh dứa Đài Loan truyền thống. Bạn cũng sẽ chia bột vỏ bánh và nhân ra thành các phần nhỏ tương ứng, sau đó tạo hình cho bánh và vẽ vân dứa trên mặt

Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu

Cho hỗn hợp dứa đã xay nhuyễn vào chảo cùng 30g đường sên trên lửa nhỏ đến khi quyện lại thành khối đặc dẻo.

Cho 120g bơ lạt, 35g sữa đặc và 1 lòng đỏ trứng gà vào tô rồi khuấy đều. Rây mịn 150g bột mì vào tô hỗn hợp trên trộn đều cho hòa quyện thành thành khối. Bọc kín khối bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 40 phút.

Bước 4: Tạo hình quả dứa cho bánh

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh chia thành 10 phần bằng nhau. Nhân bánh cũng chia với số lượng tương tự rồi vo tròn. Dùng cây cán bột cán mỏng vỏ bột, cho nhân vào giữa bọc kín lại rồi vo tròn. Rắc một ít bột khô áo vào khuôn Lần lượt cho bánh vào khuôn rồi ấn xuống để tạo hình Dùng dao lam rạch những đường hình caro trên mặt bánh để trông giống quả dứa hơn.

Bước 5: Nướng bánh dứa bằng nồi chiên không dầu